茄丁肉包
| 夏季的蔬菜简直便宜得令人发指，这也让我感觉倍儿幸福，因为我每天最不能缺的就是蔬菜，果同学总说我应该属小白兔才对。1块钱买了巨大的4个大圆茄子，然后发现太多了，只得想法设法吃掉。用了其中的两个来包包子，加了肉末一起，做了16个大包子，真是低成本高产量的食物！ |
【食材与调料】
【主料】面粉700g，圆茄子2个，猪肉末300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，五香粉适量，葱适量，姜适量，酵母适量 |
【制作步骤】
 | 1.酵母加温水化开，然后放入面粉，和成面团，夏季发酵30-60分钟至原来面团的2.5-3倍大即可 |
 | 2.圆茄子去皮洗净 |
 | 3.切成小丁 |
 | 4.然后放入3勺盐，抓匀，腌制15分钟，挤出腌出的水分不要 |
 | 5.肉末加入葱姜末、生抽、五香粉搅打上劲 |
 | 6.肉末中放入挤去水分的茄丁，再加入大量葱末，少许盐、鸡精、食用油，拌匀即成茄丁肉馅 |
 | 7.发好的面团排气，揉光滑，切成大小合适的面坯 |
 | 8.擀成包子皮，放入多多的馅料 |
 | 9.包成大包子，再饧发10分钟左右，然后大火烧开，再中火蒸10-15分钟即可 |
【茄丁肉包做法小贴士】
| 小贴士蒸好的包子不要急于出锅，让它们在锅里焖一会儿，这样包子表皮比较干爽，底部也不会粘屉布 |
