巧克力蜜豆玛芬
| 没玩烘焙的时候，觉得烘焙是一件很神奇的事情，明明那么简单的原料，到最后竟然能变成或松软或酥脆的蛋糕面包饼干，并且香气四溢！有了烤箱之后，如果记得没错，首先做的是玛芬，因为觉得它的用料比较简单，家里都有。选择了君之的方子，然后用做科学实验一样的态度去称量，去烤焙，最后成功出炉的小玛芬简直要让人幸福到冒泡！后来放弃纸杯，改用模具，特地选了小个儿的模具，就因为爱极了出炉的小玛芬那玲珑的身材，一口一个吃得享受！试过各种原料和口味的玛芬。最后觉得还是喜欢巧克力口味的，而且一定要用乳化法来做，这样的玛芬绵软湿润，细腻的口感让人情不自禁地要眯起眼睛来感受。有人说喜欢戚风蛋糕，不喜欢玛芬，因为觉得玛芬太粗糙。其实用乳化法做出来的玛芬真的一点都不粗糙，也是十分细腻的，只是戚风祷告是松软的细腻，玛芬是湿润厚重的细腻。我喜欢的巧克力蜜豆玛芬，与君共享。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉85g，可可粉15g，黄油65g，鸡蛋30g，细砂糖50g，蜜红豆50g，牛奶30ml |
| 【辅料】泡打粉1/2小勺 ，小苏打1/8小勺 ，香草精3滴 |
【制作步骤】
 | 1.黄油软化，加入细砂糖，用打蛋器打发至蓬松的羽毛状，然后分次加入蛋液，每次都要充分打发 |
 | 2.加入牛奶 |
 | 3.加入香草精 |
 | 4.面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合均匀 |
 | 5.将混合好的粉过筛到黄油中 |
 | 6.用刮刀拌匀成为面糊 |
 | 7.加入蜜红豆拌匀 |
 | 8.将面糊装入裱花袋，挤入模具中，每个模具7-8分满即可 |
 | 9.入180度预热好的烤箱中层，上下火烤20分钟即可 |
【巧克力蜜豆玛芬做法小贴士】
| 1.蛋液一定要分次加入，每次都要与黄油充分融合打发。这是乳化法做玛芬的关键。 2.如果没有香草精，可以省略。 3.蜜红豆可以换成其他果脯，比如葡萄干蔓越莓等。 4.因模具大小不同和烤箱型号不同，烤箱的温度和烤焙时间需做适当调整。 |
