巧克力芒果酸奶慕斯蛋
| 今天是青年节，也是老公妹妹(我小姑子)的生日，她没结婚前我们一直住一起，关系非常好，她生日我怎么也得做个大蛋糕呀，天热了就来个清爽的慕斯蛋糕吧！香甜的芒果慕斯加上自制酸奶做的慕斯，搭配上巧克力蛋糕夹层，想想都很美味呀！晚上做好，今天一早起来装饰一下，直接寄她单位，让她和同事朋友们快乐的分享去吧，哈哈！ |
【食材与调料】
【主料】土鸡蛋7个，玉米油45g，牛奶45g，细砂糖90g，低筋面粉80g，可可粉15g |
| 【辅料】芒果泥270g，动物性淡奶油270g，糖粉60g，吉利丁片15g，自制老酸奶200g，动物性淡奶油250g，糖粉80g，吉利丁片15g，芒果泥120g，清水20g，吉利丁片5g，银糖珠适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄加玉米油、牛奶充分搅拌均匀 |
 | 2.筛入低筋面粉和可可粉，拌成巧克力蛋黄糊 |
 | 3.蛋清加糖打发至硬性发泡 |
 | 4.分次将巧克力面糊和蛋清翻拌均匀，成细腻的蛋糕面糊 |
 | 5.烤箱中下层，160度，1小时 |
 | 6.烤好的蛋糕倒扣冷却后脱模，横切两片，将边缘切掉一点备用 |
 | 7.两份吉利丁片放冷水泡软，天热我放冰箱冷藏了 |
 | 8.淡奶油加糖粉打发至6-7分冷藏备用 |
 | 9.芒果洗净去皮，取270g果肉 |
 | 10.用搅拌机打成细腻芒果泥 |
 | 11.倒入隔水融化的吉利丁溶液拌匀 |
 | 12.倒入淡奶油里拌匀成芒果慕斯液 |
 | 13.模具里放入一片巧克力蛋糕片 |
 | 14.将芒果慕斯液倒入，抹平，放冰箱冷冻层 |
 | 15.250g淡奶油打发至6-7分冷藏备用 |
 | 16.自制老酸奶加糖粉拌匀 |
 | 17.倒入隔水融化的吉利丁溶液拌匀 |
 | 18.加入淡奶油，拌成细腻的酸奶慕斯液 |
 | 19.取出芒果慕斯，这时候表层已经冻结，放上另一片巧克力蛋糕片 |
 | 20.将酸奶慕斯液倒入，并抹平表面，继续放入冰箱冷冻 |
 | 21.再取5g吉利丁片放冷水泡软并隔水融化 |
 | 22.取120g芒果泥加20g清水用搅拌机打匀，倒入吉利丁溶液拌匀 |
 | 23.冰箱里的酸奶慕斯表层冻硬后取出，倒入芒果泥 |
 | 24.均匀的抹平表面，这次放冰箱冷藏，我是晚上做的，所以冷藏了一晚上 |
 | 25.早晨取出，用吹风机热风吹一下模具边缘，即可方便的脱模。装饰上蛋糕插排和银糖珠，美味诱人的巧克力芒果酸奶慕斯蛋糕完工啦！ |
 | 26.因为送人没拍切面图，这是小姑子吃的时候发给我的，哈哈，里面也很美哦！得到了大家一致好评！ |
【巧克力芒果酸奶慕斯蛋做法小贴士】
| 小贴士这个慕斯蛋糕的尺寸是20*20的，比较大，做小的请减量！ |
