巧克力蛋糕卷的做法,怎么做巧克力蛋糕卷好吃,做巧克力蛋糕卷需要哪些食材?-优卡食谱网

甜腻不失俏皮美味不失美感一款上好的下午茶诞生了

【食材与调料】

【主料】低筋面粉80g，可可粉5g，色拉油40g，牛奶40g，白砂糖10g，蛋黃4个，色拉油10g

【辅料】蛋白4个，淡奶油30g，轻芝士100g，糖粉30g，柠檬汁2滴，砂糖60g

【制作步骤】

	1.将轻芝士、淡奶油、糖粉和柠檬汁放入干净盆中。
	2.用打蛋器搅拌均匀即可。
	3.将可可粉和10克的色拉油拌匀备用。
	4.将鸡蛋分开蛋白和蛋黃分开放入无水无油的盆里，蛋白中不要有蛋黃。
	5.将砂糖10g、牛奶40g、色拉油40g加入蛋黃中。
	6.用手提打蛋器搅拌均匀。
	7.然后把低筋面粉过筛加入搅拌均匀静置。
	8.蛋白稍稍打将砂糖分三次加入。
	9.将三分之一的蛋白霜加入蛋黃中搅拌均匀。
	10.再把蛋黃面糊加入蛋白霜搅拌均匀。
	11.取一点蛋糕面糊加入可可粉中拌匀。
	12.在金盘中放上油纸，用一性挤袋装起可可面糊挤到油纸。
	13.放入烤箱烤1分钟，定一下形，但是不能烤干。倒入蛋糕糊铺平。
	14.放入烤箱（33e)底层烘烤，上管180度，下管160度，时间25分钟左右。
	15.将烤好的蛋糕放晾，放上芝士馅，卷起蛋糕成卷，放入冰箱冷冻1 小时以上。