呛拌萝卜秧
| 还是初天时的萝卜秧，我用它实验的第三道菜。这次用的是呛拌。嫩嫩的秧苗，经守水焯后去掉了青涩的味道，多了满满的蒜香，微微的辣，加了少许的米醋，使它吃起来更加爽口。一把菜秧，一种美味，美味需要你自已去发现，去创造......... |
【食材与调料】
| 【主料】萝卜秧150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，干红椒适量，米醋适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.锅中水烧热，加入几滴食用油。 |
 | 3.加入洗净的萝卜秧。 |
 | 4.焯软后快速捞出，投入冰水中过凉。 |
 | 5.将蒜切成小粒，干红椒切碎备用。 |
 | 6.锅中放适量油烧热，加入蒜粒。 |
 | 7.炒出香味后，加入干红椒段。 |
 | 8.一直煸炒至蒜粒金黄关火。 |
 | 9.将萝卜秧挤净水份放在盘中，将炒好的蒜粒倒入。 |
 | 10.倒入用米醋和少许糖、盐调成的的碗汁，拌匀即可食用。 |
【呛拌萝卜秧做法小贴士】
| 焯绿叶菜时，在沸水中滴入几滴食用油，可使菜保持鲜绿的色彩。 |
