千层饼
| 小时候每年的中秋节，家里都会蒸千层饼，千层饼里放了糖，姜黄 红曲 苦豆子 还有糖玫瑰等许多香料，蒸出的饼好吃的赛过卖的月饼。 |
【食材与调料】
【主料】面粉1000克，姜黄适量，红曲适量，苦豆子粉适量，胡麻粉适量 |
| 【辅料】油 白糖 发酵粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉用牛奶加发酵粉和成面团，发至两倍大。 |
 | 2.将发好的面揉出气泡，揉成光滑的面团，用擀面杖擀成一个大面皮，撒苦豆子和白糖，放熟油涂抹均匀。 |
 | 3.将面皮对折，用擀面杖擀一擀，第二层放红曲 糖 熟油涂抹均匀。 |
 | 4.再对折撒姜黄重复上述。 |
 | 5.接着再放胡麻粉。可以根据自己的喜好放各种粉料。 |
 | 6.反复多叠几次，最后用一小块面擀一张薄薄的面皮把它包好，用手团成圆形，做自己喜欢的花放上，再次饧发20分钟后，上锅蒸。 |
 | 7.用签在上面扎一些小眼，大火蒸一个小时。 蒸好还没出锅的，太大太薄边缘都破了。 |
 | 8.成品图 |
 | 9.成品图 |
【千层饼做法小贴士】
| 小贴士千层饼当然要层数越多越薄才好吃。在擀制的时候叠一层擀一擀， 叠的次数越多层越多。 |
