竹荪丝瓜
| 补气养阴；润肺止咳；清热利湿。主肺虚热咳；喉炎；痢疾；白带；高血压病；高脂血症；抗肿瘤的辅助治疗竹荪入馔，始见载于唐代段成式《酉阳杂俎》。南宋陈仁玉《菌谱》，明代潘之恒《广菌谱》等均有记载。清代《素食说略》“竹松”条记载较详：“或作竹荪，出四川。滚水淬过，酌加盐、料酒，以高汤煨之。清脆腴美，得未曾有。或与嫩豆腐、玉兰片色白之菜同煨尚可，不宜夹杂别物并搭馈也。” |
【食材与调料】
【主料】竹孙1根 |
| 【辅料】西红柿0.25个，新鲜莲米10颗 |
【制作步骤】
 | 1.竹荪选贵州织金产的为上，泡发去根去头，备好配料 |
 | 2.少量油烧热倒入丝瓜、西红柿等翻炒后，倒入水淀粉、盐、高汤、竹荪，大火开收汁 |
 | 3.这道老少皆宜的清淡养生菜便告成 |
【竹荪丝瓜做法小贴士】
