七夕巧果
| 七夕节这天～做巧果一直是我这里的习俗～犹记得小时候一边等着妈妈烙～一边到处和村人交换模具～烙好了～用线儿穿起来～拿到外面和小伙伴显摆着～吃着～～～ |
【食材与调料】
【主料】面粉600g，鸡蛋55克左右4个 |
| 【辅料】酵母5g，花生油60g，细砂糖100g，温水20g，黑芝麻少许 |
【制作步骤】
 | 1.先用温水融化酵母～然后加入四个鸡蛋～加入80到100克左右的糖～～再加入60克花生油或者黄油也可～搅拌均匀了再加入面粉揉成面团～这里需要注意的是尽量面团硬着点儿 |
 | 2.将面团放到盆里～覆盖保鲜膜放置温暖处发酵至原来的1.5倍即可 |
 | 3.巧果专用的模具哦～有大有小的～各种花纹的～～做的时候事先在模具里倒入点儿面粉～然后再倒出来～这样做是为了后面面团不会粘连在模具里 |
 | 4.面团发酵好后再次揉搓排出空气～～取部分搓成长条～根据模具大小切成大体上差不多的小剂子 |
 | 5.将小面剂子放入模子内，按压结实，然后用利刀沿模子表面平切去多余的面团后，再次按压结实． |
 | 6.. 将模具反过来，一头敲案板，扣出小面坯．再依次做完其它. |
 | 7.烤盘铺上油纸～将面胚一一码放在里面～注意要留取一定的空隙哈～尽量做完一烤盘就马上来烤～这样比较容易保留花纹～有花纹的～小孩子才会更喜欢 |
 | 8.烤箱180度左右～上下火～大约烤30分钟就好了～～其实想花纹清楚还是平底锅慢慢烙熟的漂亮 |
 | 9.喜欢么？ |
【七夕巧果做法小贴士】
| 小贴士巧果其实就是一种发面的面食～只是用模具烙印出了花纹罢了～想花纹清楚好看～除了面团要硬些～一般还是传统的用平底锅烙最好 |
