戚风蛋糕的做法,怎么做戚风蛋糕好吃,做戚风蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

这次这个戚风家里没有低粉了。我用的中粉和淀粉混合弄的。白砂糖也不够了，用了一部分绵白糖。情况还不错。口感也挺好。可以给小伙伴们参考一下。这个是8寸的比例。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋5个，白砂糖60g，玉米油50g，牛奶50g，中筋面粉65g，玉米淀粉25g

【辅料】白醋适量，绵白糖20g

【制作步骤】

	1.蛋黄与蛋白分离，蛋黄中加入牛奶、玉米油、20g绵白糖混合打散。
	2.混合筛入中粉和玉米淀粉，翻拌均匀。
	3.蛋白中加入60g白砂糖和适量白醋打发。
	4.取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中。
	5.翻拌均匀。
	6.蛋黄糊倒入蛋白糊中。
	7.翻拌均匀。
	8.倒入8寸活底模。
	9.震出大气泡。
	10.放入预热175度烤箱烤35分钟。
	11.烤好后取出倒扣放凉后脱模即可。