戚风蛋糕
| 戚风蛋糕 |
【食材与调料】
【主料】清水175g，色拉油125g，低筋粉225g，淀粉50g，鸡蛋10个，砂糖250g |
| 【辅料】白糖25g，塔塔粉5g，盐3g |
【制作步骤】
 | 1.清水加入油、白糖拌匀，备用。 |
 | 2.玉米淀粉、奶粉、低筋小麦粉、泡打粉全部过筛，加入油水混合液体，按一个方向搅拌均匀，加入10个蛋黄拌匀成面糊，备用。 |
 | 3.10个鸡蛋清加入糖、盐、塔塔粉 由慢至快的打发。倒入面糊拌均匀入模具，再震荡排气、消泡。 |
 | 4.放入烤箱 上火180度、下火160度 烤熟即可.... |
【戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋的蛋黄、蛋液 需要分开加入.. |
