戚风蛋糕（8寸_隔水烤
| 隔水烤制出来的蛋糕感觉好很多，起码口感不会太干。 |
【食材与调料】
【主料】低粉50g，玉米淀粉30g，鸡蛋5个（小个） |
| 【辅料】细砂糖20g，细砂糖60g，色拉油20g，牛奶40g |
【制作步骤】
 | 1.料理碗中先加入糖20g、牛奶、色拉油拌匀，然后筛入低粉、玉米淀粉、蛋黄继续拌匀至顺滑，做成“蛋黄糊”备用 |
 | 2.另取一个料理碗，放入蛋清、细糖60g，启动打蛋器把蛋清打成干性发起。。。。。 |
 | 3.将蛋清霜与蛋黄糊合在一起进行拌匀后，就可以烤制了 |
 | 4.这次我是釆用隔水烤制的，首先把盛有蛋糕糊的模具放到锡纸托中，然后再移到烤盘上，记住接着是要在烤盘中一次注入足够的水，以这样的方式进行150度烤制50分钟即可出炉。。。。。 |
 | 5.感觉隔水烤制出来的蛋糕，还要比直接烤制的好吧，所以我打算以后都按这方法做好了。。。 |
【戚风蛋糕（8寸_隔水烤做法小贴士】
| 小贴士既然是选择隔水烤制式，那么烤盆中所要注入的水必须是一次性加够 |
