荠菜鲜肉大馄饨
| 星期天中午吃荠菜鲜肉大馄钝。。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】 荠菜 400g 肉末 350g 馄钝皮 600g 【辅料】 麻油适量盐适量料酒1勺生抽2勺葱适量白糖1勺 |
【制作步骤】
| 1 准备食材 |  |
| 2 荠菜去老叶洗净，放开水锅焯水烫软捞出，冷水冲一下。 |  |
| 3 剁碎，挤掉多余水分备用。 |  |
| 4 肉末和荠菜放在容器内加料酒，盐，生抽，白糖和葱。 |  |
| 5 将荠菜，肉末搅拌到有韧劲。 |  |
| 6 馅放在馄饨皮中央，对折，再对折。 |  |
| 7 将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。 |  |
| 8 锅中水煮开，下馄饨盖盖煮。 |  |
| 9 等到水沸腾，加一碗冷水，再盖盖煮。 |  |
| 10 水再次沸腾，馄饨浮到水面上就好了。 |  |
| 11 碗里加高汤，麻油撒上葱花，荠菜鲜肉大馄饨就可以吃了。 |  |
【荠菜鲜肉大馄饨做法小贴士】
