荠菜煎饼
| 荠菜是我家小菜园里的，绿色食品，无污染。跟豆腐搭配，烙成荠菜煎饼当早餐，再喝碗汤，不要太舒服啊~~我自己就吃了两个半，哈哈 |
【食材与调料】
【主料】荠菜500g，豆腐250g，煎饼8个 |
| 【辅料】花生油适量，盐1匙，鸡精适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.荠菜摘净，洗净，控水 |
| 2.把豆腐切成小丁，葱切碎，跟豆腐拌匀 |
| 3.加上一匙盐，小半匙鸡精，拌匀 |
| 4.荠菜切碎，倒入碗里 |
| 5.加入适量的花生油（天太冷，都成半固体了） |
| 6.用筷子搅拌均匀，可以尝一下咸淡，看是否合适 |
| 7.预热电饼铛。煎饼顶部切平，长度为能将两个煎饼同时放到电饼铛即可。均匀的铺上一层馅料 |
| 8.将煎饼放到提前热好过的电饼铛里，电饼铛上下面都加热，一面变黄，翻面，同时把电饼铛关掉，用预热来加热另一面。好了后再打开电饼铛，烙另外两个，以此循环 |
| 9.脆香的荠菜煎饼再配上一碗热乎乎的小白菜鸡蛋汤，这个早餐太美了…… |
【荠菜煎饼做法小贴士】
| 小贴士1.烙煎饼的时候，熟的很快，记得勤看着点 2.翻面之后，一定要把电饼铛关掉，用预热加热另一面，如果开着开关，温度太高，馅还没熟透，煎饼就已经糊了 |