荠菜疙瘩汤
| 前几日结伴去挖回一点荠菜，荠菜好吃就是择菜太麻烦，洗洗焯水做了一次疙瘩汤，那味道真的很鲜，荠菜具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症，而且含钙量非常高，都说春天的荠菜赛金丹，此话一点不为过。 |
【食材与调料】
【主料】荠菜60g |
| 【辅料】油半汤匙，盐适量，剩米饭少许，鸡蛋一个 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的荠菜，荠菜好吃真难择，得一根一根的择掉老叶，荠菜的根不要去掉，清水浸泡后清洗干净 |
 | 2.荠菜焯水后捞出切碎 |
 | 3.炒锅放入适量的植物油烧热，放入荠菜碎炒出香味 |
 | 4.加入适量的清水大火烧开 |
 | 5.剩米饭中放入面粉，三碗疙瘩汤的分量，大约需要面粉60克左右，稍加一点水拌匀就成了面疙瘩 |
 | 6.水开后全部拨入拨入锅中，用饭勺推匀，继续大火烧开 |
 | 7.一个鸡蛋打散淋入锅中，烧开后用少许的盐调味即可出锅 |
【荠菜疙瘩汤做法小贴士】
| 小贴士1、一次吃不完的荠菜，全部焯水后，分装到保鲜袋中，放冰箱冷冻，想吃的时候拿出一包化冻，做包子、饺子都是非常的美味 2、焯水后的荠菜不要把水攥的太干，吃的就是它的鲜味，荠菜根不要扔掉 |
