葡萄干椰蓉小饼
| 这次的小饼其实是一个失败品，由于葡萄干泡的时间太长了，把葡萄干都快泡成葡萄了，水分太大了，所以最后导致面团太湿，无法整形，迫不得已，整成这形了，不过最后出来的成品口感还是蛮不错了，如果按下面的方子量来做，最后面团应该是稍硬一些，可以搓成球形的。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋50g，低筋面粉160g |
| 【辅料】盐1g，泡好的葡萄干80g，糖粉50g，椰蓉30g，无盐黄油100g |
【制作步骤】
 | 1.葡萄干提前用水泡3个小时。 |
 | 2.黄油室温软化，用手动打蛋器搅打均匀，加入盐，糖粉，继续搅打均匀。 |
 | 3.鸡蛋打散成液态，分次少量的加入黄油中，用手动打蛋器搅打均匀。 |
 | 4.加入过筛好的椰蓉和低粉，用橡皮刮刀将油，粉翻拌均匀，在加入葡萄干碎，搅拌均匀。 |
 | 5.最后用筷子分好份，放入烤盘，烤箱预热，上火170度，下火180度，20分钟左右，饼干成微黄色即可。 |
【葡萄干椰蓉小饼做法小贴士】
| 1.切记葡萄干不要泡的时间太长，泡2-3个小时足够了。 2.如果不喜欢太干的，可以在拌好的面团里边适量的加点牛奶，整成小圆饼也挺好的。 |
