葡萄干司康
| 司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。作为传统英式简易面包，葡萄干司康略显平庸的外貌似乎很难在众面包中胜出，但是它的简单快捷一直深受人们喜爱，十分钟就能烘烤出炉，吃起来有嚼劲，很容易有饱腹感。对于不想在厨房折腾的懒人们来说，司康无疑是很好的选择。那就按照方子一步步做起来吧。 |
【食材与调料】
【主料】底筋面粉25g |
| 【辅料】盐1.5g，酵母1.5g |
【制作步骤】
 | 1.葡萄干先用清水泡一会，再滤掉清水用纸巾吸干葡萄干表面水分待用 |
 | 2.面粉和盐混合，加入自然软化的黄油，用手捏搓黄油和粉，让黄油和粉混合一起 |
 | 3.一直搓到黄油和粉混合成粗玉米粉状态，倒在硅胶垫上，中间粉向两边擀开，呈四周高中间凹的状态 |
 | 4.蛋液打均匀用筛子过滤一下后和牛奶，糖，酵母，淡奶油一起混合均匀 |
 | 5.将混合的液体倒入粉中间 |
 | 6.用手揉面，开始会有些粘手，慢慢往后就不会粘手了 |
 | 7.一直揉成光滑的面团 |
 | 8.将面团压扁，撒上一半葡萄干 |
 | 9.对折起来再揉成圆形 |
 | 10.再重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干 |
 | 11.再次对折揉成圆形，将圆形面团放碗里盖上保鲜膜放进冰箱冷藏3、4小时 |
 | 12.冷藏好的面团取出，放硅胶垫上压扁 |
 | 13.然后将它切成八块 |
 | 14.切好的面团有距离的摆放在烤盘上 |
 | 15.表面刷上一层全蛋液，然后放入预热好上下火185度的烤箱 |
 | 16.中层烤15分钟左右到表面金黄色即可出炉 |
【葡萄干司康做法小贴士】
| 小贴士表面颜色不够深，可以关火后温几分钟再拿出来 |
