红豆沙椰蓉面包卷
| 之前做月饼剩了些红豆沙馅，想着做烤面包吧，可是中筋面粉不够，底筋的还有，怎么办呢？那就只能混合试试了。没想到还可以呢！ |
【食材与调料】
【主料】底筋面粉100g，中筋面粉200g，红豆沙180g |
| 【辅料】酵母2.5g，鸡蛋1个，椰蓉适量，清水适量，玉米油适量 |
【制作步骤】
 | 1.中粉、低粉过筛，加入鸡蛋液。 |
 | 2.干酵母用水化开，和成光滑的面团，盖保鲜膜，室温醒40分钟，进行第一次发酵。 |
 | 3.面团发酵到两倍大，用手指粘面粉戳洞，洞口不回缩 不塌陷就发酵好了。 |
 | 4.将面团取出表面撒粉排气， |
 | 5.分成2份，滚圆，醒制15分钟， 注;面团醒一会比较好擀。 |
 | 6.取一醒好的面团，擀成椭圆形，抹上豆沙馅， 从长的一边紧紧卷起 然后切段。 |
 | 7.切好的面卷，摆在烤盘里，进行第二次发酵。 |
 | 8.面卷发酵好，切口刷上玉米油，撒上椰蓉。 |
 | 9.烤箱预热190度，放底层，烤20分钟左右，我在15分钟左右盖了锡纸。 注；我的烤箱是迷你，只有两层。 |
 | 10.成品； |
【红豆沙椰蓉面包卷做法小贴士】
| 小贴士1，此面包无须追求揉至能拉出手套膜，揉成光滑的面团，即可。 2，具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。 |
