葡萄冻芝士
| 这是灵光一闪的成果，纯属消耗葡萄。一边制作一边调整最初的思路，对于最后的成果还比较满意。配方中没有用糖，因为酸奶比较甜，葡萄也很甜，蛋糕也甜，最后的成果，正好适合我独特的淡口味。 |
【食材与调料】
| 【主料】奶油奶酪150g，自制甜味酸奶100g，葡萄粒2碗 |
| 【辅料】鱼胶粉4g，玉米面天使蛋糕底1片 |
【制作步骤】
 | 1.准备用料 |
 | 2.奶油奶酪室温软化后，放入大碗用打蛋器搅打至顺滑无颗粒 |
 | 3.加入酸奶 |
 | 4.搅拌均匀 |
 | 5.取若干颗葡萄，去皮，放入榨汁器 |
 | 6.榨80毫升葡萄汁 |
 | 7.倒入奶酪糊中搅拌均匀 |
 | 8.鱼胶粉用5倍凉水浸泡 |
 | 9.放入微波炉中，低火加热1-2分钟至完全溶化 |
 | 10.倒入奶酪糊中 |
 | 11.搅拌均匀 |
 | 12.将蛋糕底铺在6寸活底圆模的底部。再取若干葡萄，去皮后摆放在蛋糕底上 |
 | 13.倒入奶酪糊 |
 | 14.封好保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜 |
 | 15.完全凝固后，取出脱模 |
 | 16.在表面摆上几颗葡萄和几片绿叶装饰 |
【葡萄冻芝士做法小贴士】
| 用微波炉加热鱼胶粉时，注意观察，避免烧开 也可以用料理机制取葡萄汁，但应注意去皮去籽。 榨汁后剩下的果肉渣，也可以一起加入奶酪糊中，不过我没加 |
