韭菜芯炒咸蛋清
| 去买咸蛋黄时，摊主不建议我买冰冻的蛋黄，她说我们熟了才告诉你，一般现成的咸蛋黄看上去黄黄的、油油的，很好看，但是大多是加了其它东西才做出来的效果，她建议我买咸蛋回家自己去取出蛋黄，而且成本还便宜，我就听了，结果蛋黄用了后，多出来很多的蛋清，丢了也怪可惜的，只有想着法的吃了。 |
【食材与调料】
| 【主料】咸蛋清150g，韭菜芯400g |
| 【辅料】油适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.把咸蛋清打发后，倒进油锅里摊开 |
 | 2.边摊边用筷子划开 |
 | 3.另起油锅，倒入切好的韭菜芯 |
 | 4.翻炒至转色后加入咸清块 |
 | 5.再加入适量的糖 |
 | 6.再加入适量的清水烧两分钟即可起锅了 |
【韭菜芯炒咸蛋清做法小贴士】
| 注：因为咸蛋清比较咸的，所以炒的过程中不要再加盐，而且要经烧过，把咸蛋清里的咸度烧出来熔和到韭菜芯里 |
