啤酒鸭
| 秋天到了，天气也渐渐转凉，这时在当要做一些进补的美食。那天下班回来在路上看到卖的鸭不错，卖家说是玉米鸭，就是吃玉米不吃饲料的，肉的味道很香，就买来做啤酒鸭，给家人都补一补，也解一下馋嘛。因为厦门的夏天好长，这天才开始转凉，那时天热也真没有什么胃口吃这补汤，不过这道啤酒鸭确实好吃，汤配上米饭更下饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭1000g，啤酒500ml |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜4瓣，香叶3片，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸭洗净切块，我是用了半只鸭，大概有两斤 |
 | 2.准备好香叶、姜、蒜，洗净用刀拍一下 |
 | 3.锅中放入适量油加热，油热放入香叶炒出香味 |
 | 4.香叶炒出香味时将鸭块放入锅内翻炒一下 |
 | 5.当鸭肉有些变色放入蒜、姜、盐适量翻炒 |
 | 6.再向锅内放入一勺酱油，起上色的作用 |
 | 7.向锅内倒入少许啤酒，起料酒的作用，大火翻炒 |
 | 8.当鸭块炒熟时转入电压力锅 |
 | 9.将剩下的啤酒倒入压力锅中 |
 | 10.将啤酒全部倒入，没过鸭块，盖上锅盖压30分钟 |
 | 11.30分钟后鸭块炖烂出锅。 |
【啤酒鸭做法小贴士】
| 做这道菜不用放水，汤完全是啤酒，鸭块也不用热水焯，做法也挺简单，配料都放适量了，味道就超极棒。 |
