泡椒酸菜炒猪肚
| 潮汕家庭都很喜欢吃猪肚，常常用来做猪肚炒酸菜，还可以猪肚炖白果汤等。这次我稍微改了一下以往的做法，加了一些泡椒下去，香辣入味，非常好吃。 |
【食材与调料】
【主料】猪肚250g，酸菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡粉适量，泡椒适量，姜1小块，蒜头适量，生粉少量 |
【制作步骤】
 | 1.生猪肚加薯粉或者盐抓洗干净，然后冷水下锅煮15分钟。 |
 | 2.煮好的猪肚切成长条，酸菜也洗净，切好待用。 |
 | 3.准备好配料。 |
 | 4.热油锅，放入姜丝、蒜片、泡椒，爆香。 |
 | 5.放入猪肚，翻炒两三分钟，放入适量的盐。 |
 | 6.再放入酸菜，炒匀，盖上盖子焖四五分钟。 |
 | 7.少量生粉兑水。 |
 | 8.开盖，加入生粉水、鸡粉，翻炒两分钟即可。 |
【泡椒酸菜炒猪肚做法小贴士】
| 小贴士洗猪肚的时候记得要生猪肚加薯粉或者盐，然后用手抓几分钟，再冲洗，然后再放薯粉或者盐，再抓几分钟，冲洗干净即可。 |
