泡椒凤爪
| 不管是炎热的夏天还是寒冷的冬天，无时无刻都喜欢吃的馋嘴小吃，泡椒鸡爪！我们重庆人本来就口味重，喜欢吃辣辣的东西，看电视啊！办公室啊！必备的零食，那我们就来亲自动手做做吧！比外面买的一袋一袋的要新鲜干净多了！ |
【食材与调料】
【主料】新鲜鸡爪300g |
| 【辅料】蒜适量斤，姜商量，大葱一条，料酒适量，白醋适量，小红辣椒适量，盐适量，泡椒适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.把买回来的新鲜鸡爪的尖用剪刀剪干净，再用菜刀把鸡爪切开，大小有自己定，我个人喜欢切开了入味！然后放入容器里面，切几块姜片放进去一起用清水泡半小时以上，这样可以把里面的血水可以泡出来！ |
 | 2.把泡好的鸡爪捞起来，多过几次清水，再放在锅里面，加水淹过鸡爪就可以，再加适量料酒，大葱段，大蒜，生姜，少许盐，少许白砂糖可以提鲜！再开火煮8分钟，就捞出，煮久了鸡脚就不脆了 |
 | 3.捞出来的鸡爪马上放在容器里面开着水龙头一直用流水冲着，这样冲过的鸡爪比较爽脆，水龙头的水可以开小一点，就是让它一直不停就行了 |
 | 4.鸡爪煮好了，现在可以把泡椒适量切段，小米椒切小粒，大蒜和生姜各切碎备用，锅里烧适量的开水，等水开了把泡椒，小米椒，蒜粒，姜粒，盐，都倒进开水里面泡着，等开水凉了再倒少许的泡椒水河少许的白醋调匀 |
 | 5.把冷水冲洗好的鸡爪装进密封的玻璃罐里面，再把准备好的作料水和作料全部一起倒进装好鸡爪的罐子，淹倒鸡爪为准！再把密封罐盖紧放在冰箱里面冻5个小时以上就可以吃了，不过泡的时间稍微长点会更入味 |
 | 6.放在冰箱里冻好的鸡爪拿出来吃着酸酸辣辣，爽爽脆脆的，美味极了！ |
【泡椒凤爪做法小贴士】
| 小贴士鸡爪要去市场杀鸡那里买新鲜的，不要买冰冻的那种！还有泡椒我个人觉得买一瓶一瓶那种好过那种一袋一袋的 |
