泡菜炒年糕
| 我老爱吃年糕了。黄米的，白米的，糯米的，黑米的，有枣子的没枣子的，都喜欢。炸着吃，煮着吃，蒸了沾白糖吃......昨儿吃涮锅子，剩下半包年糕，咋整？炒年糕啊！辣乎乎的酸酸的，多美味啊。于是大早晨的，人家还在呼呼睡呢，我就起来煮年糕了。真好7啊，比章鱼小丸子那里卖的炒年糕不知好吃多少倍！才花费了我5元钱，炒了一大盘子，够章鱼家四份的量呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】年糕230g，泡菜120g |
| 【辅料】油适量，葱适量，姜适量，甜辣酱1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.年糕条（我写了230克，因为一包是460克，我用了一半。）。拆开，切成小段，应该一条切三段，我切了了两段，吃起来不太方便，看着也很彪悍。下次一定切小点。 |
 | 2.烧开水，放入年糕，大火烧开，煮3分钟， |
 | 3.葱切末，姜切末，（用洋葱味道更好，我没有了，就用大葱代替了） |
 | 4.辣白菜切一厘米的段 |
 | 5.年糕煮三分钟后关火，焖七八分钟，捞出看看已经熟透，没有硬芯。 |
 | 6.过凉水 |
 | 7.油锅煸香葱姜末 |
 | 8.下入辣白菜翻炒 |
 | 9.加入一汤匙甜辣酱，翻匀 |
 | 10.加入腌泡菜的汤 |
 | 11.把煮好的年糕放入，翻匀，让年糕均匀粘上辣酱，这时候沿着锅边倒入少许水，小火给年糕入味。等汤汁浓稠减少时，就可以出锅了。 |
【泡菜炒年糕做法小贴士】
| 年糕一定 要提前煮熟透，过凉水，这样吃起来才口感劲道。 炒好辣白菜后，倒入腌泡菜的汤水，如果没有就直接放少许水，再放年糕，小火煮一会儿让酸辣味融入到年糕里。 |
