盘龙黄鳝圈
| 听说黄鳝很补，所以偶尔尝一次，做起来有点怕怕的 |
【食材与调料】
【主料】黄鳝适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒面适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄鳝用清水养上半天去脏 |
 | 2.放入3勺盐，盖上盖子防止黄鳝痛苦地跳出来 |
 | 3.开水龙头冲洗干净，黄鳝在挣扎时已经精疲力尽了，全身泛红 |
 | 4.锅内热油，怕腥的可以先放点姜蒜，我忘了放，就直接放鱼了！ |
 | 5.放入黄鳝马上盖盖子，以免它跳出来 |
 | 6.黄鳝差不多不动了，就打开盖子翻面炒一下 |
 | 7.因为市场买的黄鳝有点大，怕不易熟，就放了一点水烧开，再煮一会会更入味，放入少于辣椒面和盐，随后出锅 |
 | 8.受热后鳝鱼会卷成圈圈，不过那嘴巴开得好大，老公都不是很敢吃呢，要是野生的小一点比较好！ |
【盘龙黄鳝圈做法小贴士】
| 小贴士黄鳝怕盐，撒入盐会跳来跳去，粘液就会出来了，然后冲干净即可。 |
