糯米枣
| 糯米枣，也叫“心太软”。香香甜甜的红枣，与软糯又Q弹的糯米相融合，倒是很贴切当年横行大街小巷的那首歌“心太软”的名儿。制作也很简单，营养又那么丰富，当菜当零食都相当不错！当然啦，这道糯米枣最好选择肉厚核小的红枣，无论是操作起来还是吃起来都会更好。 |
【食材与调料】
【主料】红枣2g |
| 【辅料】温水适量，桂花蜜适量，干桂花适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将红枣洗干净后用清水浸泡半小时，如果枣子比较干，就用温开水浸泡。 |
 | 2.用空心的管子将红枣中心的核去除。 |
 | 3.然后用刀在红枣一面切一个口，注意不要切断。 |
 | 4.将40克糯米粉里加入白糖2g和适量温水，拌匀后揉成糯米团。 |
 | 5.将糯米团撮成与大枣粗细相同的长条，然后切成跟红枣一样的长度。 |
 | 6.把糯米小剂子塞入红枣内捏好。 |
 | 7.放入蒸箱内，大火蒸20分钟（糯米枣之间的距离最好放开一点，否则很容易粘在一起）。 |
 | 8.蒸好之后，直接淋上桂花蜜，撒上干桂花，即可。 |
【糯米枣做法小贴士】
| 小贴士1、这道糯米枣最好选择肉厚核小的红枣，无论是操作起来还是吃起来都更好。 2、红枣最好浸泡半小时，这样更容易去核，如果枣子比较干，就用温开水浸泡。 3、去核时可以选择质地比较硬的吸管，孔的粗细跟枣核差不多。 4、蒸制的时候，糯米枣之间的距离最好放开一点，否则很容易粘在一起。 5、此道甜品建议大家趁热吃，口感更加软糯Q弹。 |
