农家蒸老豆角
| 这种长豆角，我们这里的人都叫它豆角，其实资料上说它叫豇豆，但我们这边被成为豇豆的却是另外一种东西，一种用来煮粥的白色的豆子。豆角，在乡下，家家户户每年都会留出一小片空地来种，一般都是在地头儿种，有豆角、茄子、番茄、荆芥，辣椒，这几样几乎家家必种的，干完活儿收工的时候顺便在地头儿摘点菜回家做饭。很多时候，豆角吃不完，来不及摘，就会慢慢发白变老了，奶奶就会把老豆角摘下来，切成小段儿，拌面粉蒸了，用油和蒜泥拌一下，特别的美味，也算是物尽其用吧，而且利用的非常好。 |
【食材与调料】
【主料】老豆角200g |
| 【辅料】中筋面粉50g，大蒜5g，盐2g，鸡精1g，香油10g |
【制作步骤】
 | 1.老豆角掐去两头，洗干净 |
 | 2.把豆角切成两厘米长的段儿，加适量面粉 |
 | 3.拌匀，豆角上都裹上面粉就行了 |
 | 4.蒸锅加水，铺上布，把豆角铺入蒸屉内，尽量铺均匀，盖盖大火烧开，转中火蒸5分钟即可 |
 | 5.大蒜加少许盐捣成蒜泥 |
 | 6.五分钟时间到了，马上开盖 |
 | 7.把豆角取出放入大碗内，用筷子拨散，加适量盐（豆角基本不会粘到一块儿的，用筷子一翻就散开了。） |
 | 8.适量鸡精 |
 | 9.再放适量香油 |
 | 10.最后放入蒜泥拌匀即可 |
【农家蒸老豆角做法小贴士】
| 小贴士豆角拌面粉时也不要拌太多，均匀裹一层就够了。 |
