牛肉丸萝卜汤
| 最近参加了一个活动，送了1包牛肉丸，潮汕正宗的牛肉丸很好吃，抱着试一试的心态，做一餐最原味的汤汤。妈妈常说，煮丸子汤，无论是猪肉丸还是牛肉丸，如果切花刀，丸子就容易涨大、容易熟，汤水鲜甜，但是丸子本身就没那么咸香，也会减少弹性；保持丸子的形状，不切花刀的话，丸子就要煮久点才会涨大，汤水虽甜，但不浓，丸子本身就很Q，有弹性，而且咬出来有一丝咸香的汁，反正各有各的好，好吧，那就听妈妈的，试一试鲜鲜的浓汤先。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉丸250g，萝卜1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料图。 |
 | 2.白萝卜削皮洗净。 |
 | 3.切成不规则形状的薄片。 |
 | 4.牛肉丸解冻洗净。 |
 | 5.对半切开，再交叉切花刀。 |
 | 6.锅里备水，倒入牛肉丸大火煮开。 |
 | 7.水煮开后立即倒入白萝卜同煮。 |
 | 8.煮至水再次烧开，牛肉丸变大，花型张开转中小火煮8分钟左右至萝卜透明。 |
 | 9.加适量盐。 |
 | 10.再加入适量猪油。 |
 | 11.起锅前下香菜即可。 |
【牛肉丸萝卜汤做法小贴士】
| 1、牛肉丸切花刀较容易熟，汤较鲜；不切花刀咬起来丸中带汤，口嚼美汁四溅，各人所爱。 2、牛肉丸做法很多，可以煎、煮、炸、火锅，随便怎么弄，口感一样好吃，很Q很有弹性。 |
