牛肉青椒馅蒸饺
| 妈妈家用牛肉做馅，一半搭配的是萝卜、胡萝卜或者芹菜。今天俺自己来个创新，用青椒搭配牛肉做馅，还别说味道挺独特，也不难吃。 |
【食材与调料】
【主料】青椒360g，牛肉320g，面粉600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，花椒粉适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加水，和成光滑的面团，醒30分钟。 |
 | 2.准备好青椒 |
 | 3.牛肉切碎，用料理机搅成肉馅 |
 | 4.将青椒洗干净后，切碎 |
 | 5.将青椒攥去水份，和牛肉馅一起放入盆中 |
 | 6.葱切碎 |
 | 7.姜切末 |
 | 8.将葱末和姜末一起放入盆中，加入适量的熟油，搅拌均匀 |
 | 9.再加入花椒粉和盐 |
 | 10.加入酱油和蚝油 |
 | 11.搅拌均匀，馅料完成 |
 | 12.面再次揉光滑 |
 | 13.将面搓成长条 |
 | 14.切小剂子 |
 | 15.将剂子按扁 |
 | 16.擀饺子皮 |
 | 17.包入适量的馅料 |
 | 18.包成饺子生坯 |
 | 19.帘子上放上湿的屉布，把饺子生坯摆入 |
 | 20.大火蒸20分钟 |
 | 21.饺子熟咯 |
【牛肉青椒馅蒸饺做法小贴士】
| 小贴士青椒切好后，要攥去水份。 |
