牛肉夹饼
| 恰好那日的炖牛肉，一夜之后已经酥烂， 用来做肉夹馍最好不过。 刚刚学了这种做饼的方法， 夹上肉之后，怎么看都觉得和‘馍’不搭边。 干脆，叫做牛肉夹饼， 或者，应该叫做饼夹牛肉才对？ |
【食材与调料】
| 面粉 200克 水150克 酵母2克 面粉 5克 油 10克 炖牛肉 3少 青椒 1个 红椒 1个 |
【制作步骤】
 | 1.酵母溶于水与面粉和成稍软的面团，发酵至2倍大。 |
 | 2.排气，分成四等分，揉匀，饧20分钟。 |
 | 3.取一份，擀成椭圆行，刷上一层油酥。 |
 | 4.上下三折，开口边捏紧。 |
 | 5.旋转90度，再擀开，刷油酥。 |
 | 6.上下三折，旋转90度，开口边捏紧。擀开即可。 | 7.其余三团同上。 |
 | 8.锅里抹少许油，放饼小火煎至两面金黄即可。 | 9.做好的饼中间切开，塞上切碎的肉与青椒。浇少许肉汤。 |
【牛肉夹饼做法小贴士】
