牛奶馒头
| 刀切馒头，可油炸，也可清蒸，沾甜酱食用。菜品口感洁白光滑，面香味浓，温热松软。有调理消化不良的功效。吃腻了烤面包，所以尝试着做馒头吃吃看，我喜欢吃刀切馒头，形状好看也好吃。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉200g，纯牛奶120g，奶粉30g |
| 【辅料】白糖30g，酵母3g |
【制作步骤】
 | 1.准备好做馒头的材料。 |
 | 2.在面包桶里加入牛奶和白糖。 |
 | 3.然后放入奶粉，中粉，在面粉顶部挖个洞，放入酵母。 |
 | 4.把面包桶直接放入面包机内并锁定位置。 |
 | 5.开启一个和面程序，10分钟。 |
 | 6.揉成光滑的面团即可。 |
 | 7.揉好的面团留着面包桶里发酵，发酵至2倍大。 |
 | 8.将发酵好的面团拿出来揉匀排气。 |
 | 9.面团排气揉至几乎没有气孔。 |
 | 10.将面团擀开，擀薄。 |
 | 11.在面片上刷层清水，然后将面片卷起。 |
 | 12.用刀切成大小均匀的小馒头。 |
 | 13.将小馒头摆在蒸笼架上。 |
 | 14.在锅里装点热水，然后摆上蒸笼架，醒发20分钟左右。 |
 | 15.馒头体积比原来大一倍的时候即可开蒸。 |
 | 16.锅里放冷水，大火烧开，然后中火蒸20分钟即可。 |
 | 17.白乎乎的馒头。 |
【牛奶馒头做法小贴士】
| 小贴士如何判断馒头是否已经熟了： 看：体蓬松，皮白亮----熟馒头。 拍：彭、彭、彭----熟了。 按：有弹性，迅速恢复原样----熟馒头。 尝：松软可口，微甜不粘-----熟了。 |
