牛奶炒虾仁
| 蛋清是做蛋挞时留下来的，只用蛋清做的菜谱不多，看看冰箱里的材料，就做了这道炒菜。蛋清牛奶吃上去很滑嫩，虾仁也很鲜美，不错。 |
【食材与调料】
【主料】虾仁200g，蛋清3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，牛奶120g，淀粉6g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.虾仁用料酒、盐腌一下 |
 | 3.起油锅炒熟虾仁盛出，把锅清洗干净 |
 | 4.60克牛奶中放入淀粉、盐调匀 |
 | 5.放入蛋清调匀 |
 | 6.再倒入60克牛奶搅拌均匀 |
 | 7.锅中放油，四五成热时倒入牛奶蛋液 |
 | 8.朝一个方向不停翻炒 |
 | 9.牛奶凝固时放入虾仁，快速翻炒，撒上葱花即可出锅。 |
【牛奶炒虾仁做法小贴士】
| 小贴士牛奶蛋液倒入锅中要不停翻炒。 |
