牛柳炒菜花
| 最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉200g，菜花300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，葱花适量，蒜片适量，耗油适量 |
【制作步骤】
 | 1.取出菜花。 |
 | 2.掰成小朵浸泡淡盐水中30分钟。 |
 | 3.取出牛肉解冻后冲洗干净。 |
 | 4.将牛肉切条备用，浸泡后的菜花需冲洗干净。 |
 | 5.将菜花放入沸水中焯水。 |
 | 6.炒锅倒油加热，放入牛柳滑炒。 |
 | 7.在放入葱蒜爆香。 |
 | 8.最后放入焯好的菜花大火进行翻炒。 |
 | 9.加入适量酱油和食盐，在添加适量清水继续翻炒。 |
 | 10.临出锅前加入适量耗油，烹炒完工。 |
 | 11.开吃吧！ |
【牛柳炒菜花做法小贴士】
| 菜花烹饪前要放入淡盐水中浸泡，不仅取出菜虫还可以去除残留的农药。 |
