柠檬奶酪提子戚风
| 戚风的另一面---柠檬奶酪提子戚风为什么说是另一面呢，以前做的戚风口感都是简单绵软轻盈，这次的戚风更有一种浓郁变换的风味，每咬一口，里面的奶酪小颗粒都带出浓浓的奶香～～（表说我自卖自夸哈～实在是很好吃啊） |
【食材与调料】
| 【主料】奶酪80克，柠檬汁20克，低粉82克，提子40克 |
| 【辅料】鸡蛋5个，柠檬皮半个，牛奶20克，玉米油40克，糖15克+15克 |
【制作步骤】
 | 1.把奶酪切成小颗粒，越小越好，切的时候撒低粉（82克以外的），最后让小颗粒都裹上低粉，互相不占，过筛掉多余的粉，柠檬皮切碎，撒点糖腌一下 ； | 2.分蛋，蛋黄加15克糖打散，糖打化，加玉米油搅匀，加牛奶和柠檬汁搅匀，筛入低粉切拌匀，拌入柠檬皮碎 ； | 3.蛋白打到干性发泡，挖1/3和蛋黄糊切拌均匀，加提子拌一下，再把拌好的到进剩下的蛋白中，快切拌匀的时候撒入奶酪颗粒，拌匀，倒入模具，轻摔几下 ； | 4.入预热好的烤箱，170度60分钟，再降到160度，加烤10分钟。 |
【柠檬奶酪提子戚风做法小贴士】
| 小贴士这个方子是根据君之的基础戚风修改变化得来的，糖量较少，比较清淡了，柠檬汁20克是因为我半个柠檬挤出了这么多汁，大家做的时候，只要让柠檬汁和牛奶的总和是40克就可以了～最后烤的时间，也是我自己的经验，只能做参考哈～～～～ 忙了半天还没吃早饭呢，消灭蛋糕去了～～ |
