柠檬蚝油拌猪耳
| 我家儿子特别吃凉拌猪耳朵，平时都是将卤好的猪耳朵用红油凉拌，但是这样吃着有点腻，今天用柠檬蚝油汁来拌吃着就不腻了。因为要用柠檬汁来拌，猪耳朵没有卤，只是简单的放姜块、葱段和料酒煮熟就行。 |
【食材与调料】
【主料】猪耳朵1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，青柠檬1个，蒜2瓣，小红椒2个，香菜2棵，蚝油2汤匙，生抽1汤匙，味精少许，香油少许 |
【制作步骤】
 | 1.处理好的猪耳朵放入煮锅里，加入姜块、葱段和料理煮熟。 |
 | 2.将煮熟的猪耳朵切成薄片，香菜、蒜泥、小红椒切好。 |
 | 3.将切好的猪耳朵、香菜放入凉拌大碗里。 |
 | 4.取一小碗，放入两汤匙的蚝油。 |
 | 5.挤入一个柠檬汁。 |
 | 6.放入蒜泥、小红椒、生抽、盐、味精、香油调成味汁。 |
 | 7.将调好的味汁浇在猪耳朵上拌匀即可食用。 |
【柠檬蚝油拌猪耳做法小贴士】
| 小贴士柠檬汁的用量按个人的口味放入，喜酸者之放一些，反之则少放。 |
