酿豆腐
| 近日，圈子里引发了一场关于“豆腐”话题的讨论，今天我再凑个热闹，做一道黄河版的【酿豆腐】 |
【食材与调料】
| 【主料】青菜150g，嫩豆腐100g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】猪肉适量，葱适量，姜适量，淀粉适量，盐适量，胡椒粉适量，酱油适量，蚝油适量，味精适量，料酒适量，白糖适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切成三角形的块 |
 | 2.肉馅加鸡蛋、葱花、姜米、盐、胡椒粉、料酒、味精、香油、淀粉拌匀 |
 | 3.将豆腐底部挖去一部分，将凹去部分沾上少许淀粉 |
 | 4.酿入拌好的馅 |
 | 5.入热油中炸黄 |
 | 6.葱、姜炒出香味，加高汤、盐、料酒、胡椒粉、酱油、耗油、 白糖、豆腐，烧5分钟，放味精调好口味 |
 | 7.青菜焯水清炒后围边 |
【酿豆腐做法小贴士】
| 小贴士煎的时间不要太久。 |
