南乳豆泡
| 豆腐泡是个很神奇的东西，看着平淡无味，却能把其他食材的味道吸收到自己的身体里，无论怎么搭配都特别招人喜欢 |
【食材与调料】
【主料】豆泡200克，里脊肉100克 |
| 【辅料】红腐乳1块，腐乳汁1汤匙，老抽1茶匙，生抽1勺，白糖1茶匙，料酒1勺，淀粉1勺，香葱1根，大葱花3克，姜丝3克 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗净切成小丁 |
 | 2.加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟 |
 | 3.豆腐泡备好，葱花姜丝改刀切好。 |
 | 4.红腐乳、红腐乳汁、生抽、老抽、白糖加清水调成酱汁 |
 | 5.起锅热油，加入肉丁滑炒至断生变色 |
 | 6.加入葱姜炒出香味 |
 | 7.加入豆腐泡、酱汁，煮开后转小火焖炖5分钟至豆腐泡入味 |
 | 8.开盖转大火稍加收汁，出锅装盘后撒上香葱花即可 |
【南乳豆泡做法小贴士】
| 小贴士1.豆泡要选择较小的，而不是平时我们酿肉使用那种大豆泡 2.腐乳本身就有咸味，加盐的时候需适量 |
