番茄鸡蛋拌面

02-05 投稿:宝宝营养辅食
别看我平时喜欢捣鼓一些复杂的辅食,其实我骨子里可是懒妈一个,特别是三头六臂都忙不过来的时候,我是一定会给自己准备一些保留菜谱的。就是那些不超10分钟就能变出来的一道超快手辅食。论快手我绝对是只服它,番茄鸡蛋拌面!!你可别一听这名字就调头走了,虽说人家很家常很普通,但是论快手、论营养可是绝对不输阵势的。

【食材与调料】

【主料】 意大利面 20克
【辅料】 鸡蛋1个番茄1个

【制作步骤】
1 1. 准备食材:意大利面或普通面条20g,鸡蛋1个,番茄1个。PS:菜谱中的制作量并不等于宝宝的实际食用量,姐妹们需要根据自家宝宝的饭量来做调整哈~这次我加了一个小番茄,如果宝宝怕酸的话可以少加点,加半个番茄或者四分之一个番茄。虽然在月龄推荐那里我写的是12个月,但如果你用的是普通面条,或者像我这样的短细意面,比较短比较细,煮个八分钟就能熟,而且也非常软嫩,那基本11个月的宝宝就能尝试啦。 番茄鸡蛋拌面
2 2. 将意面提前浸泡一下。PS:因为意大利面的口感与普通面条不同,比较有筋道,也比普通面条更难煮。在制作之前最好用清水浸泡5-10分钟,我这次用的是短细意面,比较细又很短,相对是一种非常好嚼的意面类型,所以我泡得时间比较短,要是蜗牛面或者蝴蝶面需要泡得时间长一些。 番茄鸡蛋拌面
3 3. 番茄洗净后去蒂,在番茄顶划个十字刀口,放入刚烧好的开水,然后泡个10分钟左右。 番茄鸡蛋拌面
4 4. 被开水烫过的番茄很容易把番茄皮剥下来哦。 番茄鸡蛋拌面
5 5. 番茄去皮后,再把它切得碎碎的备用。 番茄鸡蛋拌面
6 6. 将鸡蛋打入碗中,用筷子搅散。 番茄鸡蛋拌面
7 7. 下面要开始煮面啦,把泡好的意面下入开水中。PS:我一般喜欢用意面来煮面吃,因为无需纠结钠含量的问题,意面在制作过程是无需加盐的,做意面所用的硬质粗兰小麦粉本身就筋道,所以生产意面的工艺本身就是无需加盐的哦,自然而然,意面的钠含量也都是非常低的。 番茄鸡蛋拌面
8 8. 稍微用筷子搅拌一下,把意面煮熟,我用的短细意面比较好煮,大概花个8分钟就煮熟了。PS:煮意面的时候记得在锅里加入2滴油,这样可以防止意面煮的时候粘在一起,也有防止溢锅的作用。 番茄鸡蛋拌面
9 9. 把煮好的意面捞出之后,控干水分,滴上一些亚麻籽油,把意面拌匀防止意面成坨。 番茄鸡蛋拌面
10 10. 因为意面已经煮熟,下面的操作要快一点喽。另起一锅,在不粘锅底中刷 上少许植物油,待油烧热后,倒入鸡蛋液 番茄鸡蛋拌面
11 11. 把鸡蛋滑炒成蛋碎。PS:稍微炒一下成型即可,不要炒得时间太长,否则容易把鸡蛋炒老,吃起来就不软嫩了哦~ 番茄鸡蛋拌面
12 12. 把炒好的鸡蛋盛出放入盘中备用。 番茄鸡蛋拌面
13 13. 就着锅里剩下的底油,把番茄倒入锅中,翻炒至番茄出沙变软。 番茄鸡蛋拌面
14 14. 在锅中加入清水,大火炖煮至汤汁浓稠即可。因为稍候我想用这个番茄鸡蛋酱来拌面,所以这一步加点清水炖煮,可以做出汤汁的感觉。PS:清水的量不限制,能把番茄没过就可以,不要加的太多,要不就变成番茄汤了。这个时候可以在汤中加入一丢丢糖,中和一下番茄的酸味,但是糖的量不能太多,加得少可以与番茄的酸味配合完美,但要是加得多,整道辅食就变成甜口的了。 番茄鸡蛋拌面
15 15. 等到番茄汁有些浓稠,把鸡蛋倒入锅中。 番茄鸡蛋拌面
16 16. 继续翻炒一会儿,收汁就可以出锅啦~PS:在这个基础上,如果是大宝宝吃,临出锅前加点盐、再来两滴醋提味就更好吃啦。 番茄鸡蛋拌面
17 17. 把番茄鸡蛋酱淋在面上,给宝宝拌着面吃。也可以在番茄鸡蛋临出锅的时候,把面条放到锅中,拌匀后再呈出来享用。 番茄鸡蛋拌面

【番茄鸡蛋拌面做法小贴士】

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