南瓜乳酪塔
| 以前想吃蛋挞的时候都是直接买的蛋挞皮，然后自己调配一点蛋挞水直接烤就可以吃了，懒人有懒法啊。这次跟着飘儿的烘焙课堂学着自己做塔皮，用南瓜奶酪做塔水，和那种千层酥皮的葡式蛋挞做法不同，味道也是另一番味道哦。 |
【食材与调料】
【主料】南瓜100g，奶油奶酪50g |
| 【辅料】玉米淀粉10g，低粉110g，鸡蛋1个，纯牛奶50g，蛋黄1个，黄油50g，白糖30g，盐1g |
【制作步骤】
 | 1.密封盒内倒入面粉 |
 | 2.加入一个蛋黄 |
 | 3.加入融化的黄油 |
 | 4.盖上密封盒的盖子，上下左右晃动至无干粉，然后用刮刀拌匀后冷藏三十分钟 |
 | 5.南瓜洗净 |
 | 6.将南瓜去皮去瓤去籽切块放入蒸锅蒸熟 |
 | 7.将蒸熟的南瓜、、牛奶、软化的奶油奶酪、鸡蛋、低筋面粉10g和玉米淀粉全部放入碗中 |
 | 8.用勺子搅匀 |
 | 9.然后过筛 |
 | 10.过筛好的南瓜乳酪糊非常细腻 |
 | 11.面团从冰箱里取出，放入保鲜袋中擀成0.3MM的薄片 |
 | 12.连同保鲜袋一起放在蛋挞模具里压出形状 |
 | 13.撕开保鲜膜，做好所有的塔皮 |
 | 14.用叉子在塔皮底部扎孔 |
 | 15.170度提前预热烤箱，放入塔皮，上下火烤12分钟 |
 | 16.将塔皮从烤箱里拿出来，南瓜乳酪糊倒进塔皮里，约8-9分满 |
 | 17.再次放进烤箱中层，上下火烤25分钟 |
【南瓜乳酪塔做法小贴士】
| 小贴士南瓜乳酪糊也可以直接用料理机打，我懒得洗料理机，就直接过筛了一遍。 |
