南瓜花样馒头
| 我家只要秋冬季有南瓜，凡是做馒头就一定会加入些南瓜泥，感觉这样做出来的馒头口感更好，有淡淡的甜味，这次跟草儿老师学做的花样馒头，还是第一次做这种样子的呢，以前通常都是圆圆的~~就是可能因为发酵的缘故，做出来是胖乎乎的，呵呵。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉500g，南瓜泥200g |
| 【辅料】干酵母2g，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.酵母温水化开。 |
 | 2.南瓜蒸熟。 |
 | 3.捣成南瓜泥。 |
 | 4.南瓜泥放入酵母水中。 |
 | 5.放入面粉。 |
 | 6.加入适量的水，和成光滑的面团。 |
 | 7.室温发酵至两倍大。 |
 | 8.发酵好的面团，排气，分成若干均匀的剂子。 |
 | 9.取一份面剂子，搓成条状。 |
 | 10.弯折至两端齐平。 |
 | 11.两端分别弯曲向上，成为W形。 |
 | 12.用筷子夹住W形中间即成为生坯。 |
 | 13.笼屉上抹上一层油，防止粘锅，将做好的全部生坯摆上，二次发酵至2倍大，开锅后大火蒸15分钟。 |
【南瓜花样馒头做法小贴士】
| 小贴士1：水量根据面粉吸水性不同而调节。 |
