南瓜冰皮月饼
| 话说做了12个桂花豆沙冰皮月饼，连着2天的早餐吃完了。自己做的，当然是少糖少油的，冰皮又是糯米粉与澄粉，所以糯糯的，与糯米圆子差不多了。今天有空，又做了几个南瓜馅的冰皮月饼，这个就是明天的早餐了。 |
【食材与调料】
【主料】南瓜500g，糯米100g，澄粉70g（皮），澄粉50g（馅） |
| 【辅料】油适量，糖10g（皮），糖30g（馅），奶粉15g，熟粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好冰皮食材 |
 | 2.准备好南瓜 |
 | 3.南瓜去皮去籽，洗净切块，蒸熟. |
 | 4.锅里放入植物油，把南瓜碾碎 |
 | 5.放入糖，澄粉，开小火，煸炒匀，成南瓜馅. |
 | 6.把糯米粉，澄粉，糖，油全部放入大碗 |
 | 7.分批加入清水搅拌成糊 |
 | 8.隔水蒸20分钟左右，凉后揉匀. |
 | 9.把南瓜馅与冰皮粉分成25克左右的剂子，搓圆。 |
 | 10.12.用手捻成圆片 |
 | 11.放入南瓜馅 |
 | 12.包好，成冰皮月饼胚子，月饼模子撒些熟粉，放入月饼胚子 |
 | 13.轻轻一压，脱模即可. |
【南瓜冰皮月饼做法小贴士】
| 小贴士1.我这个南瓜很甜，所以糖可以少放些. 2.把适量糯米粉放入炒锅炒熟，即成熟粉. 2.南瓜馅里的澄粉，适量放些就好，冰皮里的澄粉，是估计的量. |
