奶酪椰蓉月饼
| 这款月饼放到最后才做，是因为我特别喜欢椰蓉和奶酪混合的馅料，椰香中透着浓浓的奶香，实在是太好吃了，做早了中秋就吃不上了，于是最后压轴再做它，好在节日的时候慢慢品尝它的味道 |
【食材与调料】
【主料】自制奶酪80g，椰蓉120g，黄油40g，熟糯米粉30g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】小麦面粉100g，转化糖浆75g，葵花籽油25g，枧水1g，奶粉10g |
【制作步骤】
 | 1.转化糖浆、油、枧水全部倒入盆里充分搅拌均匀，让它们完全融化为一体 |
 | 2.加入奶粉和面粉 |
 | 3.和成面团饧一小时左右 |
 | 4.自己做好的奶酪，趁热捏散 |
 | 5.把主料中所有食材放入盆里 |
 | 6.先搅拌均匀后用手搓成粒状，让黄油和食材充分混合 |
 | 7.最后抓一下能成团即可。如果过于干散，可以用适量的牛奶或者淡奶油调整 |
 | 8.把馅料和好后滋润一小时左右 |
 | 9.把馅料团成40克的剂子，皮分成15克的剂子，这个皮的量稍微大了一点，因为椰蓉不是太好包，而且椰蓉馅相对较轻，馅心比较大些 |
 | 10.把馅料包起来 |
 | 11.入模成型后放入烤盘，烤前喷水 |
 | 12.烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤5分钟后拿出来刷蛋液，然后继续烤15分钟 |
 | 13.烤好的月饼，放置一晚即可回油 |
【奶酪椰蓉月饼做法小贴士】
| 小贴士自制奶酪的做法可以参考我以前发的自制奶酪的菜谱 |
