轻芝士蛋糕
| 水浴法 |
【食材与调料】
【主料】自制奶酪130g，低筋面粉50g，鸡蛋240g，黄油40g，牛奶130g |
| 【辅料】糖分35g，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛奶黄油奶酪一起 |
 | 2.放在热水盆中搅拌至无颗粒 |
 | 3.这是搅拌好的 |
 | 4.刚刚的奶酪放入鸡蛋搅拌～搅拌好后倒入面粉下去搅拌～搅拌好后过筛 |
 | 5.打发蛋白～装蛋白的盆，必须要无油无水的o |
 | 6.打发至湿性 |
 | 7.打成这样好了 |
 | 8.先把三分之一放入面糊中～要十字搅拌噢 |
 | 9.再倒进拿三分之二的蛋白中 |
 | 10.倒入一个6寸和8寸的模具中～震几下除去大气泡 |
 | 11.放入预热好的烤箱上下火160℃烤20min后转150℃烤40min |
 | 12.烤好了出炉～这次很快就盖上了锡纸咯所以颜色不上色 |
 | 13.还是这个比较好看 |
【轻芝士蛋糕做法小贴士】
| 小贴士蛋白打发到湿性～因为糖分没了就剩下这么多咯 |
