牡蛎煎蛋
| 和大厨学做一道菜，冬季吃这道菜有益于补气益肺，所以我特别爱吃这个菜。 |
【食材与调料】
【主料】牡蛎肉250g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，韭菜适量，花椒粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打入碗中，加入盐和花椒粉，打散。 |
 | 2.韭菜切成段。 |
 | 3.加入蛋液中拌匀。 |
 | 4.牡蛎壳洗干净，摆到盘子里务用。 |
 | 5.牡蛎放到加了料酒的沸水中烫30秒。捞出备用。 |
 | 6.锅烧热后，加入适量的油，下入蛋和韭菜的混合物，煎至半熟。 |
 | 7.下入烫好的牡蛎，轻轻翻炒，让蛋液和牡蛎互相融合到一起，轻轻翻炒至九分熟。 |
 | 8.分别装入洗干净的牡蛎壳中，即可食用。 |
【牡蛎煎蛋做法小贴士】
| 小贴士加入料酒的目的是为了去腥。 |
