墨西哥泡椒虾
| 墨西哥人，不仅外貌和中国人很相似，他们的主食，像卷饼，玉米饼，米饭之类，也都和中国的差不多。说到墨西哥菜，自然要提他们大大有名的辣椒。说实话，在我眼里，辣椒只有红和绿两种颜色，味道只有辣和不辣两类，形状嘛，也就是大和小两种而已。那些看着几乎一样的辣椒居然能分出若干种，各有名字，实在是超出我的分辨力之外。serrano，最常见的墨西哥辣椒之一，个头和手指类似，绿油油的，生食劲辣后回甜，用来炒菜颜色鲜艳，经过高温辣味减少，正好食用。于是，就有了这么道不中不洋的山寨川菜——泡椒虾 |
【食材与调料】
| 【主料】虾500g |
| 【辅料】泡椒8个，糖5g，番茄酱10ml，盐2g，柠檬1片 |
【制作步骤】
 | 1.取一锅，煮开水，放入柠檬一片 |
 | 2.把去了壳和虾线的虾焯熟，放到盘中 |
 | 3.泡辣椒剁碎 |
 | 4.炒调味汁：热油锅，下入泡椒，炒出香味，加入糖，盐调味，再加入番茄酱，炒匀 |
 | 5.趁热把汁浇在虾上 |
【墨西哥泡椒虾做法小贴士】
| 小贴士我用的墨西哥产的泡辣椒，个头比中国泡椒大些，若是用四川的泡椒，大概要用十几个才行 |
