蘑菇洋葱牛肉丸
| 买了一盒蘑菇两三天了，本来以为用来搭配鸡肉的，可是一直没记得去买。冰箱里现成的牛肉丸与洋葱，就决定用这三种食材搭配着炒吧。 本来是希望那蘑菇像在西餐厅那样煎出来干干的，结果不知是否因为火候不足，导致蘑菇出了许多水，最后要将水分倒出。 |
【食材与调料】
【主料】蘑菇500g，牛肉丸300g，洋葱3个 |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，生抽适量，XO酱适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材：蘑菇、洋葱、牛肉丸。 |
 | 2.蘑菇切片、洋葱切丝、牛肉丸清水冲洗后对半切开再切花。 |
 | 3.烧热锅倒入少许橄榄油，再倒入洋葱翻炒出香味盛起。 |
 | 4.再倒入少许橄榄油，放入切好的蘑菇。 |
 | 5.尽量少翻动，炒至熟透倒掉水分盛起。 |
 | 6.再倒入少许橄榄油，放入牛肉丸略炒。 |
 | 7.调入少许XO酱与生抽白糖，炒均匀。 |
 | 8.再将炒好的蘑菇与洋葱重新倒入。 |
 | 9.翻炒均匀，调入适量盐即可熄火。 |
【蘑菇洋葱牛肉丸做法小贴士】
| 小贴士1、洋葱不要炒太熟，以免影响口感。2、蘑菇估计需要大火才不至于出水。 |
