抹茶戚风蛋糕
| 家里一直有抹茶粉呢，虽说可以泡茶来喝，但我还是比较喜欢用来做蛋糕，这次姐姐和外甥女回来，她们比较喜欢吃这款，于是我就又做了，姐姐回去时带了一半说是隔天当早饭吃的，外甥女带一半回去，是给她晚上上好夜自习时吃的。 |
【食材与调料】
| 【主料】高粉60g，葵花油70g，牛奶100ml，鸡蛋5个，水80ml，糖90g |
| 【辅料】塔塔粉2g，抹茶粉30g，糖20g |
【制作步骤】
 | 1.高粉60g |
 | 2.葵花油70g |
 | 3.牛奶100ml |
 | 4.鸡蛋5个 |
 | 5.水80ml |
 | 6.糖90g |
 | 7.塔塔粉 |
 | 8.抹茶粉30g |
 | 9.糖20g |
 | 10.所有材料合影 |
 | 11.蛋黄加水加油混合 |
 | 12.用打蛋器打至粗泡待用，抹茶粉高粉和糖混合备用 |
 | 13.筛入糖、粉混合物 |
 | 14.用刮刀拌匀 |
 | 15.蛋白加糖和塔塔粉高速打 |
 | 16.打至硬性发泡 |
 | 17.1/3蛋白糊加到蛋黄糊中轻翻拌匀 |
 | 18.然后倒入蛋白糊中继续翻拌匀 |
 | 19.倒入活脱模具中，模具中抹油，入烤箱160度50分钟 |
 | 20.新鲜的绿茶蛋糕出炉了 |
 | 21.切开看看内部组织 |
【抹茶戚风蛋糕做法小贴士】
| 1、蛋白蛋黄分离，蛋白放于无水无油容器中打至硬性发泡 2、先拌好蛋黄糊，再打蛋白 3、先1/3蛋白糊拌入蛋黄糊，然后再倒入蛋白糊中且翻拌匀 4、模具中抹油，入拌好的糊，入烤箱烤 5、烤好后倒扣晾凉 |
