抹茶奶油杯子蛋糕
| 尝试着做了可可杯子蛋糕，和抹茶杯子蛋糕，而前者口感香浓而不腻，后者清淡而甜新，和奶油充分的融合后，改善了奶油腻甜堵胃的不适感，而奶油因为脂含量较高，可以在奶油里面加入适量的抹茶还可以起到清脂的作用，节后爱甜食的小朋友可以尝试做一下，即满足了口感的需要，又保持了自己的身材，而抹茶粉市面上有好多种，好的抹茶粉当然是宇治，一小瓶的宇治价格也不菲，用着肉痛，国内好多的抹茶粉却不是真正的抹茶，只是我们的绿茶打成的粉，口感苦涩而无香味，所以爱烘焙的朋友们一定要选好你们手中的小伙伴，才能做出口感更好的甜品。 |
【食材与调料】
【主料】蛋白2个，细砂糖蛋白霜用33g，蛋黄2个，细砂糖蛋黄糊用13g，抹茶粉蛋黄糊用6g，低筋面粉27g，玉米油20g，水20g |
| 【辅料】食用珍珠适量，蓝莓适量 |
【制作步骤】
 | 1.制作蛋黄糊：蛋黄加入砂糖搅拌至溶解 |
 | 2.再加入水和油，搅拌5分钟左右 |
 | 3.至乳化状态 |
 | 4.过筛后的面粉，抹茶粉再一次性过筛直接加入 |
 | 5.搅拌至粉末消失即可。 |
 | 6.制作蛋白霜：砂糖分三次加入，将蛋白霜打发至8分发左右 |
 | 7.分三次加入蛋白，混合蛋白霜和蛋黄糊 |
 | 8.混合之前就可以将烤箱预热至170℃,将蛋糕糊倒入烤模内，震出来大气泡， |
 | 9.170℃，20-25分钟，取出放凉，准备裱花，我用了200G的奶油和6G抹茶粉，糖适量，打发奶油 |
 | 10.然后裱花装饰 |
【抹茶奶油杯子蛋糕做法小贴士】
| 小贴士这款是二个蛋的量，方子是戚风蛋糕的方子，每个人的烤箱各有所不同，所以要适当调整自己的烤箱温度 |
