抹茶蔓越莓月饼
| 今年的中秋气氛因为有了很多商家的促销变得那么不一样，铺天盖地的广式月饼，让不爱吃甜的我有点HOLD不住，之前自己也做了很多适合家里老年人吃的月饼，但是正真自己想吃的，还是以前在星巴克里买到的月饼，那种不同于以往的馅料和细腻的口感，让人欲罢不能，这时候发现了原来有一种叫做【桃山皮】的月饼皮，做出来口感细腻而且还可以根据自己的喜好调配出不同的口味。 |
【食材与调料】
【主料】白芸豆500g，鸡蛋黄2个 |
| 【辅料】绵白糖200g，麦芽糖40g，黄油40g，抹茶粉15g，蔓越莓10g，熟面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备白芸豆 |
 | 2.制作之前先将白芸豆泡水里过一夜，水要高过豆子2倍 |
 | 3.等豆子泡软了去皮，用高压锅蒸熟，蒸到软烂 |
 | 4.将白芸豆撵烂，放入锅中炒到水份蒸发 |
 | 5.倒入绵白糖，继续炒 |
 | 6.加入麦芽糖，用中火炒干 |
 | 7.将蛋黄和15G的白芸豆搅拌均匀 |
 | 8.隔水蒸熟 |
 | 9.用筛子过筛将蒸好的蛋黄倒入馅料中搅拌均匀 |
 | 10.加入黄油，搅拌至充分溶解在馅料中 |
 | 11.取一半根据馅料的软硬程度适当的加入熟面粉 |
 | 12.搓成团，加入抹茶粉揉到颜色分布均匀 |
 | 13.切碎的蔓越莓干 |
 | 14.用另一半没有加面粉的芸豆馅料加入蔓越莓 |
 | 15.将抹茶团包在外面，蔓越莓包在里面用月饼模子压实 |
 | 16.月饼表面刷上一层水，放入预热180度的烤箱，烘烤15分钟即可 |
【抹茶蔓越莓月饼做法小贴士】
| 小贴士1 我这里的月饼熟面粉没有放很多所以看起来软软的，如果要坚挺的可以多放一点熟面粉。 2 这里除了放抹茶粉也能放其他的可可粉啊咖啡粉啊，根据自己的喜好。 |
