抹茶花生牛轧糖
| 新年跟甜蜜、顺利、如意、发财这样的字眼总是无法分开，它是人们对新的一年好光景、好日子的期盼！糖是过年必备的，虽然随着人们生活水平的提高，不再是人们热捧的零食，但依然饱含着对新一年生活的甜蜜祝福，节省不得。去年，跟食尚先生学了棉花糖的制作，获得一家人的好评。家人更多的，是对我能做出这种糖果的吃惊。入了腊月，我便不断地听到群里的童鞋们做糖的消息。每每看到他们发图片，都忍不住的流口水。听他们说的那么简单，也按捺不住想要尝试的冲动。于是。。。。。双双终于动手了！今天介绍的，是我们小时候的最爱——牛轧糖。说起牛轧糖，自然而然的，就会想起白篮相间的纸包裹的充斥着牛奶味道的糖果。俺们小时候，那可是十分稀罕的糖果类型，决不能可劲吃。双双今天就和大家分享这手工版牛轧糖的棉花糖版做法。用棉花糖做牛扎糖，方法非常的简单，利用棉花糖溶化后的粘性，将果仁包裹起来，冷却后做成了。老传统的牛轧糖，是用奶粉、花生和棉花糖来做。还可以添加其他的干果、果脯干、椰子粉、咖啡粉、杏仁粉等，打造适合自己口味的，更加奢华的牛轧糖。 |
【食材与调料】
| 【主料】棉花糖100g |
| 【辅料】花生80g，奶粉50g，抹茶粉3g，黄油15g |
【制作步骤】
 | 1.花生提前烤熟。 |
 | 2.晾凉，剥皮。 |
 | 3.棉花糖放入大号的厚实保鲜袋中。 |
 | 4.将黄油也放入袋中，放入微波炉中，将保鲜袋口扎紧，微波40秒钟。（保鲜袋口一定扎紧） |
 | 5.将保鲜袋取出，迅速将其他材料放入保鲜袋中。 |
 | 6.迅速用手揉匀。 |
 | 7.将揉好的棉花糖团倒在油纸上。 |
 | 8.盖上另一张油纸，用擀面杖擀平。 |
 | 9.冷却后，用刀切块即可。 |
【抹茶花生牛轧糖做法小贴士】
| 1、保鲜袋包裹棉花糖，放微波炉，时间一定不要长，融化即可。否则棉花糖膨胀，很容易裂开保鲜袋口流出。 2、取出后，迅速用手揉匀，一凉就容易干掉，不易操作了。如果冷了干掉，可以再次放入微波炉叮10秒。 3、揉好后的棉花糖团，放在油纸上，防止粘连，上下各覆盖一片，用擀面杖擀平至合适厚薄即可。 4、棉花糖一定要选择白色的，无夹心的那种。 5、果仁可以根据个人喜欢调换。 |
