明太子意面的做法,怎么做明太子意面好吃,做明太子意面需要哪些食材?-优卡食谱网

意面的口感韧滑，既柔软，又有嚼劲，除了去西餐厅品尝，越来越多人在里自己做。与其他面食类似，意面的调味酱汁是觉得口味的关键。今天推荐的是很有日式特色的明太子意面，仔细品尝，鲜咸之中带着奶香，软韧之余还有爆浆的口感。推荐小伙伴们有机会尝试！明太子或许大家不太熟悉，但喜欢日本料理的小伙伴应该不陌生。明太子是明太鱼（又称狭鳕）卵，其中富含细密的鱼籽，经过辣椒和香料腌制，色泽粉红，口感鲜咸，因为鱼籽颗粒细小，吃进嘴里有细密的爆浆感。明太子在日本是非常受民众喜欢的食材。意面100克，鳕鱼籽50克，即食海苔5克，盐5克，大蒜10克，香葱5克，有盐黄油30克，蛋黄酱25克，生抽少许，黑胡椒粉少许

【食材与调料】

【主料】明太子100克

【辅料】有盐黄油30克，盐5克，海苔5克，大蒜10克，香葱5克，蛋黄酱25克，生抽少许，黑胡椒粉少许

【制作步骤】

	1.1.鳕鱼籽切开表层薄膜，挖出细小的鱼籽，薄膜丢弃；
	2.2.海苔用剪刀剪成细条；
	3.3.1升水加盐煮沸后，放入意面，煮8分钟左右，可以用筷子夹断意面即可捞起滤水；
	4.4.将蒜和葱切碎备用；
	5.5.锅内放入黄油加热融化；
	6.6.再倒入蒜粒爆香后，倒入2/3的鳕鱼籽，小火翻炒，加热后的鳕鱼籽颜色会变白，会在锅里弹跳；
	7.7.倒入意面，翻拌均匀；
	8.8.倒入蛋黄酱和生抽继续炒匀；
	9.9.出锅前撒少许黑胡椒粉；
	10.10.将意面放入盘中，将剩余的鳕鱼籽放在意面上，撒上海苔，吃前拌匀即可。